Кумыки. Кухня.

Блюда национальной кухни: хинкал, гьалпама (хинкал из кукурузной муки), шорпа ( различные супы с фосолью, рисом, лапшой, крупной и др.), курзе, чуду, долма, плов, шашлык, къавурма (бозбаш)- мясной соус, чилав, тахана и многочисленные разновтдности халвы и многое и др. Большим рпзнообразием отличались также пироги, хлеб, оладьи, калачи, варенья, напитки и др.

Кумыки. Жилище.

Жилище кумыков различалось 3 основных типов: 1) одноэтажное – на низком фундаменте; 2) полутораэтажные; 3) двухэтажные. Недостатки природного строительного материала (камня, леса) и наличие земли способствовали преим, развитию у равнинных кумыков, одноэтажные жилища: у предгорных кумыков, наоборот, более капитальные здания встречались чаще. В доме состоятельного кумыка, каждая комната имела свое назначение. Под кухню отводилось самое просторное помещение. Имелось специальная комната для гостей кунацкая. Одна комната отводилась для хранения продуктов, остальные служили спальнями.

Кумыки. Общество и семья.

Еще задолго по XX в. кумыкской тухум претерпел глубокие изменения, хотя тухумные связи в более поздний период продолжали играть значительную роль. В тухум входили родственники по отцовской линии, начиная с третьего колена (обычно 100-150 человек) степень родства имела большое значение. Значит, роль играли и некровнородственные связи куначестве. Общественное управление и суд кумыков регулировались нормами адата и шариата. Существовал суд, для решения общих дел обыяно созывался сход мужчин.

В XIX основным типом семьи у кумыков была малая семья, хотя кое-где сохранялись неразделенные семьи или семейные общины числ. До 2530 чел. Все члены семьи подчинялись главе, которым, как правило, был мужчина старший по возрасту, опытный, умелый организатор. Однако при решении вопросов основную роль играл семейный совет, в который входили все взрослые мужчины и некоторые старше опытные женщины. Все имущество и продукты питания считались коллективной собственностью семьи.

Собственность членов семьи состояла из имущества, перешедшего к ним по наследству и приобретенного общим трудом и семьи. Личную собственность, в основном, имели женщины, и , как правило она состояла из природного. В случае раздела семьи личная собственность женщины не подвергалась дроблению. Если мужчина выступал инициатором развода, женщина получала все, что она привезла из родительского дома, и, кроме того, плату, полученную ею при вступлении в брак.

Предыдущая    1    2    3    4    Следующая